Galletas de Avena y Zanahoria

INGREDIENTES:

· 200 g. Avena molida

· 100 g. Avena en copos

· 4 Zanahorias

· 1 vaso de Leche desnatada

· 2 cucharaditas de Edulcorante líquido

· 10 gotas de Aroma de Vainilla

· 1 sobre de Levadura química

· 75 g. Aceite de Oliva

· Pepitas de chocolate

· 1 Huevo para pintar las galletas

ELABORACIÓN:

1- Pelamos las zanahorias y las picamos en tiritas muy finas.

2- En un recipiente echamos todos los ingredientes excepto las pepitas de chocolate y el huevo. En esta mezcla incluimos también las zanahorias ya cortadas.

3- Vamos mezclando todo en el bol con ayuda de un tenedor o de una batidora.

4- Una vez tengamos una masa homogénea, echamos las pepitas de chocolate.

5- Con ayuda del utensilio de hacer bolas de helado, hacemos nuestras galletas para que nos queden todas del mismo tamaño.

6- Batimos un huevo y las pintamos por encima para que queden brillantes.

7- Las colocamos en la rejilla del horno (con un papel especial para hornear) y las dejamos que se hagan durante 45 min a 180 ºC (precalentado anteriormente).

¡Esperamos que os gusten tanto como a nosotros!

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