Lasaña proteica

INGREDIENTES:

• 1 kg de Carne de Ternera picada

• 2 Berenjenas grandes

• 10 Claras de huevo

• Salsa de tomate (echa por nosotros)

• Queso en lonchas light

• Orégano

• Pimienta molida

• Sal

Para la salsa de tomate:

• 100 g. de Cebolla

• 2 Dientes de Ajo

• 1 Pimiento verde o rojo

• 30 g. de Aceite de Oliva

• 800 g. de Tomate natural triturado

• 1 chorrito de Edulcorante

• 1 pizca de Pimienta molida

• 1 pizca de Sal

PREPARACIÓN:

1- Cortamos en láminas finas las berenjenas y las hacemos a la plancha.

2- Ponemos la carne en la sartén sin nada de aceite y añadimos un poco de sal, orégano y pimienta molida.

3- Hacemos láminas de clara de huevo a la plancha, a ser posible, con forma rectangular.

4- Preparamos la salsa de tomate: echamos todos los ingredientes para la salsa en una cacerola. Es importante que estén todos ellos muy picados en cachitos pequeños. Ponemos a cocinarlos a fuego medio (aproximadamente 100ºC ) durante 30 min. Posteriormente batiremos la mezcla para una textura suave y cremosa.

5- Añadimos la salsa preparada a la carne.

6- En una fuente para horno vamos colocando los ingredientes haciendo capas: primero ponemos una capa con las láminas de claras de huevo, la siguiente de carne y, encima de esta, unas láminas de berenjenas. Repetimos otra vez estas capas hasta que por último, encima de la capa de berenjenas que nos queda, echamos el resto de la salsa de tomate que nos ha sobrado y unas tiritas de queso light.

7- Metemos la lasaña a gratinar en el horno durante aproximadamente 15 min a 200ºC.

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