Magdalenas de zanahoria con queso

INGREDIENTES:

· 150 g. Zanahoria picada

· 150 g. Avena en copos

· 50 g. Avena molida

· 50 g. Harina de Arroz

· 2 Huevos

· 3 Claras de huevo

· 1 Yogur natural 0%

· Canela en polvo

· 70 g. Sirope de Agave

· 100 ml. Leche desnatada

· 1 pizca de Sal

· 1 sobre de Levadura química

Para la decoración:

· Queso batido light

· Nueces de Macadamia molidas

· Canela en polvo

· Edulcorante líquido

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos y las claras con una pizca de sal.

2- Añadimos el sobre de levadura, la leche, el yogur, el sirope y la canela (al gusto).

3- Echamos, por último, la avena, la harina de arroz y la zanahoria (picada en cachitos muy pequeños).

4- Vertemos la mezcla en recipientes de magdalenas y horneamos a 180ºC durante 25 min aprox.

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